DULCE DE CHOCOLATE

Aquí os dejamos nuestra última receta de dulce de chocolate riquísimo y muy sencillo de realizar. Os dejamos un power point con los pasos y esperamos que os sea útil y que os salga una receta deliciosa.
¡Mucha suerte!

LAS TÍPICAS TRUFAS DE CHOCOLATE, MMM!

Uno de los postres que no puede faltar en repostería tradicional son las trufas de chocolate, cuya receta no tiene mucho misterio y el resultado es delicioso. Aquí Paula y yo os dejamos una receta muy sencilla y rápida para vosotros, esperemos que os guste y nos deis vuestra opinión en los comentarios(:

INGREDIENTES:-1 huevo
-100 g. chocolate negro
-100 g. chocolate blanco-50 g. chocolate con leche-180 g. leche condensada-50 g. mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)-Un chorrito de brandy (opcional)-Fideos de chocolate, coco rayado, etc. para decorar

PREPARACIÓN:
1. Derretimos en un bol apto para microondas o al baño maría los chocolates. Como ya os he dicho otras veces, si optáis por el micro ojo con quemar el chocolate y si optáis por el baño maría ojo con las gotitas de vapor que lo estropean sin  remedio (chocolate + agua= desastre total!!!)
2. Añadimos la mantequilla ya fuera del fuego cortada a trocitos e ir removiéndolo todo para conseguir que con el calor residual del chocolate se vaya derritiendo la mantequilla. Una vez conseguido y tengamos una mezcla homogénea, es el momento de añadir el ingrediente maldito!, o lo que es lo mismo, la leche condesada y volver a repetir la operación, es decir remover hasta integrar todo bien.
3. Por último, y para potenciar más aún el sabor del chocolate, añadimos un chorrito de brandy y volver a remover.
4. La mezcla resultante se mete en el frigorífico, envolviendo el bol con papel film y lo dejaremos reposar por lo menos un par de horas o como hago yo, de un día para otro. Como con las galletas de mantequilla, así me parece menos trabajo.Y ya quedaría lo mejor, darle forma de bolitas y rebozar en fideos de chocolate, como he hecho yo con las de la foto, o en coco rayado, azúcar de colores, etc.

¡¡¡No os empachéis!!! y disfrutadlas mucho.

¿Quereis una ayuda para realizar la receta? Os dejamos un enlace a youtube que esperemos que os ayude.

UN CLÁSICO, ¡ARROZ CON LECHE!

El arroz es uno de los postres más tradicionales e la gastronomía de muchos países. Es un postre delicioso, de textura suave y  muy sencillo de preparar.

INGREDIENTES:

-1 litro de leche.
-120 gr. de azúcar.
-210 gr. de arroz.
-30 gr. de mantequilla.
-2 ramas de canela.
-Piel de limón.
-2 cucharadas de canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola echamos la leche y la ponemos a calentar a fuego suave. Cuando la leche se haya calentado un poco añadiremos el azúcar y lo removeremos todo bien.

2.En un colador echamos 210 gr. de arroz y lo lavamos bien con agua. Tras haberlo escurrido, y que no quede nada de agua, lo echamos a la cacerola de la leche. Lo dejaremos cocer alrededor de 50 minutos o 1 hora a fuego suave. Acordaos de removerlo de vez en cuando para que el arroz no se pegue ni se queme la leche. Si veis que la leche se consume muy rápido no dudéis por ningún momento de añadir más.

3.Cuando veáis que el arroz ya está hecho y queda poca leche, apagamos el fuego y lo dejamos reposar para que el arroz consuma toda la leche que quede.

4.Mientras reposa el arroz rallamos un poco la piel de un limón. Y cuando el arroz ya esté listo la echamos junto con la mantequilla y las ramas de canela. Lo removeremos todo muy bien para que se mezclen los ingredientes y el arroz quede impregnado con su sabor.

LAS MEJORES NATILLAS CASERAS CON GALLETA

Un postre tan rico y sabroso como tradicional. Aquí te dejamos una receta sencilla y fácil de hacer de las mejores natillas con galleta. ¡¡Nada como los postres caseros!!

INGREDIENTES:
- 500 ml de leche.
- 4 huevos grandes.
- 75 gramos de azúcar.
- 25 gramos de maicena.
- Piel de un limón.
-Canela en rama y canela molida.
- Galletas Maria.

PREPARACIÓN:
1.En un recipiente adecuado echamos la piel de un limón, una rama de canela y toda la leche salvo medio vaso, y ponemos a fuego medio. Mientras va calentándose tenemos que batir la leche que hemos apartado, el azúcar, la maicena y las yemas de los huevos, desechando las claras, que las puedes guardar en el frigorífico y usarlas en otra ocasión. 
2.Cuando la leche empiece a hervir, vamos a echar poco a poco la mezcla que hemos batido antes y sin dejar de remover en ningún momento, para que vaya espesando. Hay que retirar del fuego el cazo antes que hierva, es muy importante hacerlo para que las natillas nos salgan bien y no se corten. Es interesante y recomendable usar una varilla a mano para remover la mezcla y que espese poco a poco. 
3.Vertemos las natillas en los moldes que nos gusten para servirlas y colocamos encima una galleta María o dos, según la amplitud de los mismos, y además echamos por encima un poco de canela molida, con la que decoramos las natillas a la vez que damos un toque de color. Las dejamos reposar en la nevera varias horas para que cuajen y enfríen antes de comerlas y ¡listas!.

GALLETAS DE MANTEQUILLA DÍA DE LA MADRE!

Ya nos queda poco para el día de la madre, por eso aquí os dejamos unas deliciosas galletas de mantequilla ideales para regalar el día de la madre y que están deliciosas. Esperemos que os gusten! Abajo os dejamos un enlace donde podréis ver el vídeo de esta elaboración tan sencilla.


INGREDIENTES:
-340gr mantequilla
-240gr azúcar 
-3 cucharadas soperas de leche
-1 cucharada sopera de vainilla
-1 huevo
-4gr levadura
-525gr levadura


PREPARACIÓN:

1. 1. Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente un par de horas hasta que se reblandezca,a textura pomada.Batimos con unas varillas el azúcar y la mantequilla hasta que se forme una crema esponjosa. Incorporamos dos cucharadas de leche y la vainilla y volvemos a batir.Añadimos el huevo y de nuevo batimos hasta que se mezcle bien. Por último añadimos poco a poco la harina y la levadura tamizadas,junto con la última cucharada de leche, a la crema y mezclamos bien con una cuchara. Amasamos bien hasta que se forme una masa cremosa. 
   2.Untamos con mantequilla una bandeja de horno y ponemos encima un papel de horno y lo apretamos bien para que la margarina actúe de pegamento y se fije bien el papel.
   3.Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada (bien ancha) y hacemos pequeñas espirales.También podemos poner la masa en una churrera y hacer formas con los discos de galletas.
   4.Decoramos las galletas como deseemos y las metemos en la nevera unos 15 minutos para que endurezcan y no se deformen.
    Por último las metemos en el horno a 160ºC hasta que se doren ligeramente.Las dejamos enfriar y... ¡A disfrutar!
   
   
   +
   
   
   
2. 

   
   https://www.youtube.com/watch?v=75aMAkLwz6o
   
   
   
   +
   
   
   
3. 
   

   
   
   
   
   +
   
   
   
4. 
   
   
   
   +
   
   
   
5. 
   
   

   
   

HELADO CREMOSO

En esta nueva entrada os dejamos una receta para que podáis hacer vuestro propio helado casero muy cremoso y delicioso. 

INGREDIENTES:

-Azúcar, 2 tazas.
-Un litro de leche.
-100 gr. de almidón.
-5 yemas de huevo.

PREPARACIÓN: 

1. La mantequilla se omite en la leche caliente y llevar a ebullición.
2. En otro recipiente combine el azúcar, el almidón y las yemas de huevo, y frote toda la mezcla hasta que quede suave.
3. A continuación, añadir un poco de leche , el resultado debería obtener una gran cantidad de consistencia como la nata líquida.
4. Mientras , hervir la leche poco a poco de un chorro fino verter la masa de yema, no se olvida de interferir constantemente.
5. Llevar a ebullición. Cuando la mezcla esté hirviendo, retirarla del fuego y ponerlo en agua fría, cuidadosamente revuelva hasta que la masa se enfría.
6. Periódicamente se agita, y después se vierte en moldes y se enviará en el refrigerador durante la congelación.

LECHE FRITA. UNA RECETA FÁCIL MUY SENCILLA.

Nuestra cuarta receta se trata de leche frita. Es una receta fácil y sencilla de hacer. Os la recomendamos.

INGREDIENTES:

• -1 Litro de leche entera
• -6 cucharadas soperas de maizena
• -6 cucharadas soperas de azúcar
• -100 gramos de harina
• -100 gramos de azúcar para rebozar
• -1 huevo
• -Aceite de girasol
• -1 cucharada pequeña de canela

PREPARACIÓN:

1.Ponemos toda la leche en una cazuela a calentar a fuego lento, añadimos las 6 cucharadas de azúcar y 6 de maizena. Vamos removiendo con una cuchara de madera, hasta que empiece a espesar bastante y justo antes de que empiece a hervir. Si nos quedan algunos grumos podemos batir unos minutos con la batidora pero con mucho cuidado con las salpicaduras.

2.Lo apartamos del fuego y lo echamos en un molde para que se enfríe y se quede sólido. Dejamos enfriar como mínimo 1 hora en el frigorífico

3.Preparamos el plato con la harina y otro con el huevo batido. Con un cuchillo cortamos la leche sólida en cuadrados iguales, ayudándonos de una espátula y la rebozamos primero en harina y luego en huevo.

4.En una sartén calentamos dos dedos de aceite de girasol y cuando este humeante vamos colocando con cuidado los cuadrados de leche, friéndolos unos minutos por ambos lados hasta que tengan un color dorado

5.Sacamos en una fuente y colocamos papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite. En otro plato mezclamos el azúcar con la canela, cogemos los cuadrados de leche frita y los rebozamos por ambos lados.

6.Colocamos todo en una fuente plana y  podemos disfrutar de nuestra leche frita tanto templada como fría.

SORBETE DE LIMÓN

Si quieres preparar un postre sabroso, refrescante y que además es muy digestivo, aquí te mostramos una receta tradicional con la que preparar un estupendo sorbete de limón. 


INGREDIENTES:
- 4 limones grandes.
- 200 gramos de azúcar.
- 500 ml de agua
- Dos claras de huevo.
- Sal.

PREPARACIÓN:
1. Comenzamos calentando el agua en un cazo, a fuego medio, e iremos agregando poco a poco el azúcar indicado en los ingredientes, removiendo cada vez que agreguemos parte de la misma, para que se vaya formando una especie de almíbar casero. 
2. Una vez que la mezcla se espese, la retiramos del fuego.
3. Continuamos lavando bien los limones, a los que les rallaremos su piel primero, y después los exprimiremos y colaremos, para quitarle las pepitas y trozos de pulpa que hubiesen quedado al exprimirlos. Una vez que el almíbar se haya enfriado, lo mezclaremos con las ralladuras de los limones y el zumo de los mismos, y guardamos la mezcla en el congelador un par de horas, para que se forme una mezcla cremosa. 
4.Pasado ese tiempo cogemos las claras y las batimos al punto de nieve, con un poco de sal para ayudarnos. (Hazlo con paciencia y de forma enérgica, envolviendo las claras con unas varillas, para que se monten bien y tengan consistencia).
5. Cuando lo hayas hecho, mezcla las claras montadas con la mezcla que tenías en el congelador, de forma suave pero integrándolas bien. Se meten en el congelador otras dos o tres horas al menos y después ya podemos servir este rico sorbete de limón. 

BROWNIES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-125 gr. de chocolate.
-125 gr. de mantequilla.

-130 gr. de azúcar.

-2 huevos.

-50 gr. de harina.

-1 cucharada de canela.

-1 cucharada de vainilla.

PREPARACIÓN:

1.Empezamos metiendo el chocolate en un cuenco que sirva para horno y lo metemos en el microondas hasta que esté derretido del todo. Lo colocamos en un cuenco y le agregamos la mantequilla en trocitos, para que se derrita.

2.Cuando la mantequilla se ablande un poco, lo removemos todo con la batidora, para formar una especie de masa suave.

3.Ahora ponemos los huevos en un cuenco junto con el azúcar, y empezamos a removerlo hasta que se blanqueen del todo. Aseguraos de batirlos bien sin dejar grumos. A estos huevos agregamos al chocolate fundido, junto con la harina, la canela y la vainilla.

4.Removemos todo para mezclarlo tanto como nos sea posible hasta lograr una masa homogénea.

5.Untamos con mantequilla una bandeja que sirva para horno, colocamos la masa y lo metemos al horno una media hora.

6.Comprobamos que se hace bien por dentro y la sacamos cuando esté lista.

7.La dejamos reposar y... ¡a disfrutar!

UNA DELICIOSA TARTA DE QUESO

Aquí os dejamos nuestra primera receta. Se trata de una riquísima tarta de queso casera. Esperemos que os animéis a hacerla y a compartirla con nosotras. Estamos seguras de que os gustará.

Los ingredientes usados en esta receta son ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado fácilmente.

INGREDIENTES:
-2 paquetes de galletas (la cantidad de galletas varia  dependiendo del grosor de la base).
-100 gr. de mantequilla.
-400 gr. de nata liquida para montar.
-100 gr. de azúcar.
-1 sobre de gelatina de limón (Recomendamos Royal)
-500 gr de queso de untar (Recomendamos Philadelphia)
-Mermelada de fresa o frambuesa. 

PREPARACIÓN:

1.Troceamos las galletas en pequeñas porciones, hasta hacerlas polvo, las mezclamos con la mantequilla y formamos una masa que nos sirva como base.
2.Colocamos la masa creada con las galletas y la mantequilla en la base del molde, cubriendo toda la base de forma homogénea.
3.Dejamos enfriar la base en la nevera.Unos 15/20 minutos serán suficientes para conseguir una base estable y fuerte.
4.Calentamos la nata en un cazo a fuego lento, incorporamos el azúcar y lo removemos con la nata y el queso. Incorporamos la gelatina y volvemos a remover todos los ingredientes, en el momento que la mezcla comienza a hervir, la apartamos del fuego. Lo echamos en el molde con la base de galleta.Dejamos enfriar en la nevera unas 6 horas aproximadamente.
5.Por ultimo, decoramos la superficie de la tarta con mermelada de fresas. Des-moldaremos la tarta de queso y estará lista para degustar.

Bienvenidos al blog de Carla y Paula Ciáurriz. En este blog compartiremos las mejores recetas de repostería.
Si tenéis alguna sugerencia o queréis proponer ideas para que las publiquemos decírnoslo en los comentarios.